专业：生物工程 研究方向：酿酒工程、天然产物开发与利用 主持项目： （1）低醇甜型葡萄酒创新工艺的开发与应用 （鲁科成鉴字【2009】第1156号，2005-2009）。 （2）烟台市“百里葡萄长廊”规划 （烟台市发展与改革委员会，2004-2005） （3）无硫或低硫葡萄酒的研制与生产（张裕集团有限公司横向课题，2012HX020，2012-2017）。 代表性论文： （1）屈慧鸽,徐栋梁,徐磊,等.放汁法同时酿造干红和桃红葡萄酒及其酒质和抗氧化活性分析.食品科学, 2016, 37（15）: 179-184. （2）屈慧鸽,宋建强,张明.超声波辅助提取葡萄酒泥中酒石酸的工艺优化.食品科学，2014, 35(20): 83-87. （3）屈慧鸽,冯志彬,张玉香.谷朊蛋白对蛇龙珠葡萄酒的澄清效应因子分析.食品科学, 2014, 35（01）：76-80. （4）屈慧鸽,范存秀,宋建强.杀青及浸泡方式对葡萄叶茶茶水浸出成分及抗氧化活性的影响.食品工业科技, 2014, 35(17): 119-124. （5）屈慧鸽,肖波,冯志彬.葡萄酒酿造过程中双乙酰的形成因素分析.食品科学，2010, 31（3）：293-296. 专利： （1）一种树莓葡萄起泡酒生产工艺. (专利号：ZL201510172302.1)屈慧鸽（独立） （2）一种无硫起泡葡萄酒生产工艺.(专利号：ZL 201510172293.6)屈慧鸽（独立） 获奖情况： （1）烟台市科技进步奖,三等奖，1/12（排名），（2010.12），证书编号：JB2010-3-35-1 （2）山东省省级教学成果，二等奖。5/12（排名），（2018.12），证书编号：GJ20180446。 （3）“建行杯”第五届山东省“互联网+”大学生创新创业大赛，铜奖，指导教师。证书编号：2019HLWJ261。 （4）山东省企业培训与职工教育重点课题研究，二等奖，1/6。. （5）食品工业科技优秀审稿人，2017.12. （6）大学生挑战杯比赛，国家铜奖。指导教师，（2010.12）。 （7）山东省优秀学士毕业论文，指导教师，2008. （8）烟台高层次人才创业项目，优胜奖，2016.12. 荣誉称号： （1）鲁东大学“十大师德标兵”,（2011.9）。 （2）大学生科技创新优秀指导教师，（2008、2010）。 （3）国家一级品酒师，证书编号：1315000000102546。 |
